『ときめき給食』を紹介します！

令和4年4月からスタートした

「ときめき給食」は心も体もわくわく💖とときめくような給食です😊✨

発酵食品やオーガニック食材（味噌等）の使用や、旬の食材や伝統的な行事食など、季節を感じることができる、いつもより「特別」な給食です！第2・4木曜日に毎月テーマを決めて提供する予定です。

「ときめき給食」を提供することで、保護者負担額が変わることはありません。

子どもの健全な体作りにつながる安全・安心でおいしい給食の提供を目指し、オーガニック米等、体により良い食材の使用に努めていきます。

「ときめき給食」は、米飯を中心に考えているため、牛乳の提供はありません。
小学校では代替の飲み物の提供はありませんので、お茶等の飲み物を必要に応じてご準備ください。

学校給食に関する市長メッセージ

このページでは、実際に提供された「ときめき給食」を紹介していきます！

ときめき給食について学ぶことができる「ときめきポイント」を掲載していますので、ぜひご家族やお知り合いとご覧ください😄

11月27日 第13回目 テーマ「和食の日」

小中学校：「ごはん（金芽米）🍚」「秋野菜たっぷりの豚汁」「かつおの竜田揚げ」「れんこんのきんぴら」

11月24日の「和食の日」にちなみ、「いい日本食（11月24日）」という語呂合わせに由来し、和食の魅力を再認識するためのメニューが提供されました✨

和食の味の根幹を支えるのが「だし」です。

昆布やかつお節を煮出して得られるこの「だし」は、和食の風味に欠かせない重要な要素です。水やお湯を使って素材から旨味を引き出し、深みのある味わいを生み出します。

「だし」の魅力は、何と言ってもその豊かなうまみと、低塩分で健康にも優しい点です。食べるだけでなく、体にも優しい「だし」は、和食の魅力を一層引き立てています。

この日の「ときめき給食」では、しっかりとだしが効いた豚汁を味わうことができました。秋の旬の野菜がたっぷりと入った栄養満点の一品。子どもたちは、その豊かな風味と温かさにきっと満足したことでしょう！

12回目 11月13日 テーマ「ミネラルたっぷり給食」

登場した食材の特徴をご紹介します！

ほうれん草：鉄分や葉酸が豊富で、血液を作り酸素を運ぶのをサポート。冬に収穫されたほうれん草は甘みが強く、栄養もたっぷりです！

ミネラルをしっかり摂って、元気な体作りを！💪💪

第11回目 10月23日 テーマ「秋が旬2」🍂

小中学校：「ごはん (金芽米)🍚」「秋野菜のスープ🍄」「さけのバジルフライ」「かぼちゃとれんこんのサラダ🎃」

前回に引き続き、秋の味覚を楽しむメニューが揃いました！🍄

秋は実りの秋、そして食欲の秋。旬の食材をたっぷり使った給食は、栄養満点で、体にも優しい季節感あふれる内容となっています❕

登場した食材の特徴をご紹介します

🍄 きのこ：秋の湿度と気温が最適で、豊かな風味と栄養が詰まっています。

🎃 かぼちゃ：夏に収穫され、保存で甘みが増し、柔らかさが引き立ちます。

🐟 さけ：回遊魚で、秋が最も美味しい時期。

🧑‍🍳 れんこん：秋に収穫され、粘りと甘みが強く、独特の食感があります。

今回の給食も、旬の食材をふんだんに使い、秋を感じる美味しいひとときを提供しました。引き続き、季節の恵みを活かした栄養満点なメニューを楽しんでいただきました。

第10回目 10月9日 テーマ「秋が旬1」

小中学校：「ごはん (金芽米)🍚」「里芋のみそ汁」「いわしの梅煮」「秋野菜の甘辛炒め🍠」

秋といえば、実りの秋🍁、そして食欲の秋🌰

多くの食材が収穫を迎えるこの季節は、1年の中で最も旬の食材が豊富に揃う時期です。旬の食材には、その季節に必要な栄養がたっぷり詰まっており、体の調子を整え、これからの寒い冬に備える力を与えてくれます✨

今回の給食にも、旬の恵みがたっぷり！

いわしは、6月から10月が旬の魚ですが、秋のいわしは脂がのって特に美味しい時期です。給食では、栄養豊富ないわしを使ったいわしの梅煮として登場しました。

さらに、さつまいもも秋が旬の食材🍠。収穫後、風通しの良い暗い場所で保存されることで、でんぷんが糖に変わり、甘みが増します。給食では、秋野菜の一部として、さつまいもが甘辛炒めに活躍しています❕

秋の味覚をふんだんに取り入れた今回の給食で、旬の食材をしっかりと味わっていただけました！😄

第9回目 9月25日 テーマ「地産地消」

小中学校：「ごはん (金芽米)🍚」「大阪産みつばのみそ汁」「泉だこのたこ焼き風コロッケ🐙」「泉州産ねぎと豚肉の甘辛炒め」

※「泉州産ねぎと豚肉の甘辛炒め」は、泉州産のねぎを使用する予定でしたが、不作のため松原市産のねぎを使用しました。

地域でとれた魚や野菜を、そこで暮らす地元の人たちで消費することを「地産地消」と言います。運ぶ距離が短くなることで、環境への負担が少なくなることや食材を身近に感じることができるなど、いろいろなメリットがあります✨

大阪湾は、魚庭（なにわ）の海といわれるほどエサとなるエビやカニなどがたくさんいて、潮の流れが穏やかなことから、昔からたくさんの魚介類が獲れました。やわらかくて風味の良い「真だこ」もそのひとつです🐙
なかでも、大阪湾の泉州沖でとれる真だこのことを「泉だこ」と呼んでいます。柔らかくて食べやすいことが特徴です🐙

今回は、泉だこを使用した「泉だこのたこ焼き風コロッケ」や大阪産のみつばやねぎを使用した献立が出ました。

お家でも「地産地消」の食材を美味しくいただきましょう😄

第8回目 9月11日 テーマ「まごわやさしい」🧓👵💖👧👦

小中学校：「ごはん (金芽米)🍚」「まごはやさしいみそ汁」「かつおフライ」「豚バラ炒め」

「まごわやさしい」とは、日本の伝統的な食材の頭文字を合わせた合言葉です。

ま（豆類）…たんぱく質、ビタミンB･E、カルシウム、鉄、食物繊維

ご（ごま、栗などの種実類🌰）…体によい油、ビタミンE、ミネラル

わ（わかめ、ひじきなどの海藻類）…カルシウム・鉄、食物繊維

や（野菜類🥕）…ビタミンA･C、カルシウム、鉄、食物繊維

さ（魚介類🐟）…たんぱく質、体によい油、ビタミンB、カルシウム、鉄

し（しいたけなどのきのこ類🍄）…ビタミンA･C、カルシウム、鉄、食物繊維

い（いも類🥔）…炭水化物、ビタミンC、食物繊維

今回の「まごはやさしいみそ汁」には、みそ・ごま油・わかめ・野菜類・ちくわ・しいたけ・里芋を使っています😊

第7回目 7月10日 テーマ「旭川DAY」

小学校：「ごはん (金芽米)🍚」「有機トマトのスープ🍅」「豚丼🐖」「ちゃんちゃん焼き風炒め」
中学校：「発芽玄米入りごはん(金芽米)🍚」「有機トマトのスープ🍅」「豚丼🐖」「野菜炒め」「いちごヨーグルト🍓」

泉大津市と北海道旭川市は、「オーガニックビレッジ宣言」という地域ぐるみで有機農業に取り組む宣言を、全国で初めて消費地（泉大津市）と生産地（旭川市）が共同で出しています！

昨年に引き続き「旭川DAY」第二弾を実施しました！

旭川市で作られたオーガニック米🌾の「ゆめぴりか」や有機トマト🍅を使用した「有機トマトのスープ」は、旭川市の有機農産物を使用しています。「豚丼」は、旭川市のある北海道の郷土料理です🐷

旭川市の恵みに感謝しておいしくいただきました😊

第6回目 6月26日 テーマ「ミネラルたっぷり」

小学校：「ごはん (金芽米)🍚」「肉豆腐」「黄金かれいのフライ」「ピーマンのミネラル和え」
中学校：「発芽玄米入りごはん(金芽米)🍚」「肉豆腐」「ピーマンのミネラル和え」「あじの磯辺揚げ」

気温も湿度も高くなり、汗をたくさんかくこの時期――実は体の中から水分だけでなく、ミネラルもどんどん失われてます😰

そこで、今回の献立では“おいしく・しっかり補給”をめざして、栄養バランスとミネラルに富んだメニューをお届けしました！

ミネラルには、カルシウム・鉄・カリウム・マグネシウムなど、いろいろな種類があります。体の調子を整えたり、骨や血をつくったりと、実はとっても大切な役割を果たしています！

外遊びや部活動で汗をかいた後、なんとなくだるく感じたり、集中しにくくなることも。

それはもしかすると「ミネラル不足」かもしれません⚡

食事からしっかりとミネラルをとって、元気に夏を乗り越えましょう😆✨

給食は、そんな毎日の「体づくり」を応援しています！

第5回目 6月12日 テーマ「免疫力アップ！」

小学校：「ごはん (金芽米)🍚」「サンラータン」「焼きさばの香味だれ🐟」「豚肉とニラのスタミナ炒め🐖」
中学校：「発芽玄米入りごはん(金芽米)🍚」「サンラータン」「焼きさばの中華あんかけ🐟」「豚肉とニラのスタミナ炒め🐖」「ヨーグルト」

☔梅雨の時期は体調を崩しやすく、免疫力も低下しがち😔
そんな季節にぴったりの給食メニュー！✨

今回の給食には、腸内環境を整える「お酢」を使ったサンラータンや、疲労回復に役立つビタミンB2が豊富なさばが登場。どちらも免疫力を高める働きがあり、じめじめした季節を元気に乗り切るのにぴったりの食材です。

栄養バランスのとれた食事で、体の中から健康をサポート！

第4回目 5月22日 テーマ「地産地消・大阪産」

小学校：「ごはん(金芽米)🍚」「大阪しろなのみそ汁」「大阪産たけのこのがんもどき」「泉州玉ねぎのしょうが焼き」
中学校：「発芽玄米入りごはん(金芽米)🍚」「大阪しろなのみそ汁」「泉州玉ねぎのしょうが焼き」「大阪なす🍆と里芋のそぼろあん🥔」

地域で育てられた農産物や畜産物、水産物などをその地域で消費する「地産地消」は、環境にやさしく、食材を身近に感じることができるなど、多くのメリットがあります。

今回の給食では、大阪産の大阪しろな、泉州玉ねぎ、大阪なす、里芋を使用しています。

大阪しろな…大阪で古くから作られている野菜です。「なにわの伝統野菜」のひとつに選ばれています✨

泉州玉ねぎ…泉州地域では昔から玉ねぎが栽培されており、「日本のたまねぎ栽培の発祥の地」とも言われています。大阪府の中で一番の出荷量です❕

第3回目 5月8日 テーマ「春が旬の食材」🌹

小学校：「ごはん(金芽米)🍚」「春野菜のポトフ」「あじのナゲット」「たけのことアスパラのオーブン焼き」
中学校：「発芽玄米入りごはん(金芽米)🍚」「春野菜のポトフ」「きびなごフライ」「たけのことアスパラのオーブン焼き」「いちごヨーグルト🍓」

冬の寒さを乗り越え、豊富な栄養を蓄えた春の食材には、からだに嬉しい栄養がたっぷり含まれています。

春野菜に含まれる「植物性アルカロイド」は、老廃物の排出を促し、新陳代謝を活発にする働きがあります。また、「ポリフェノール」や「ビタミンC」は、抗酸化作用や体調を崩すのを防いでくれます。

きびなご🐟…美しい銀色で、中央には色鮮やかな青色の帯模様が走っています。その見た目から、鹿児島県南部の方言で「帯（キビ）」の「小魚（ナゴ）」という名前がついたと言われています。

たけのこ…竹の地下茎から出てくる若い芽をたけのこと呼びます。成長が速く、すぐに竹になってしまうため、生のたけのことして楽しめるのは限られた期間です。3月～5月にかけての今が旬です✨

アスパラガス…ハウスで栽培されたアスパラガスは一年中出回っていますが、春が旬の野菜です。旬始めの4月下旬から5月上旬に出荷されたばかりのアスパラガスは甘みが強いとされています❕

第2回目 4月24日 テーマ「ミネラルたっぷり給食（中華）」✨

小学校：「ごはん(金芽米)🍚」「ミネラル麻婆」「ミネラルたっぷり点心」・「小松菜のミネラル中華和え」
中学校：「発芽玄米入りごはん（金芽米）🍚」「麻婆豆腐」「切干大根豚キムチ」「小松菜の中華和え」「ヨーグルト」

ミネラルは私たちの体にとって重要な役割を持つ五大栄養素のひとつです！

ミネラルは、骨や細胞などの材料になり、筋肉や神経、ホルモンの働きを調整したりするなど、生きていくうえでとても大切な栄養素です✨

私たちの「やる気」「感情」「記憶力」などに関係の深い「神経伝達物質」や「ホルモン」を作る時にもミネラルは欠かせません。体に必要なミネラルは16 種類ありますが、今回は4 種類紹介します。

カリウム…筋肉や神経の働きを正常に保つ働きなど

→にんじん・たまねぎ・わかめ・ひじき・豚肉・豆腐に含まれる

亜鉛…味覚を正常に保つ働きなど

→切干大根・発芽玄米・豆腐・ちりめんじゃこに含まれる

カルシウム…骨や歯の材料になるなど

→ちりめんじゃこ・ヨーグルト・ひじき・わかめ・豆腐・粉削り節・小松菜

鉄…血液の中で酸素を運んでくれるなど

→ひじき・切干大根・小松菜・粉削り節・豚肉・豆腐

第1回目 4月10日 テーマ「春が旬」🌸

小学校：「ごはん(金芽米)🍚」「春野菜のみそ汁」「鰆の照り焼き🐟」「牛肉と若ごぼうの炒め物」

※中学校は給食がありませんでした。

🌸春が旬の野菜は、色が鮮やかで、香りが強いものや苦みのあるものが多いです。体にたまった悪いものを外に出してくれたり、体の疲れをとってくれたりする効果があります✨

また、春が旬の魚は、あっさりして食べやすいのが特徴です🐟

春キャベツ🥬・新じゃがいも🥔…「春」や「新」がつく春に収穫される野菜は、甘くて柔らかく、みずみずしいのが特徴です。

鰆🐟…「魚」へんに「春」と書いて「鰆（さわら）」と読みます。文字通り、春が旬の魚で、くせがなくさっぱりとした味が特徴です。

若ごぼう…若ごぼうは、大阪府八尾市を中心に栽培されている野菜です。通常のごぼうは主に根の部分を食べますが、若ごぼうは葉・茎・根の全てが食べられます。春の時期しか食べられない野菜のひとつです。

令和6年度

令和5年度

令和4年度